Цена доставки диссертации от 500 рублей 

Поиск:

Каталог / ХИМИЧЕСКИЕ НАУКИ / Химия высоких энергий

Радиационно-химические превращения антиоксидантов фенольной природы и их комплексов с ионами металлов

Диссертация

Автор: Шарифуллина, Лилия Ринатовна

Заглавие: Радиационно-химические превращения антиоксидантов фенольной природы и их комплексов с ионами металлов

Справка об оригинале: Шарифуллина, Лилия Ринатовна. Радиационно-химические превращения антиоксидантов фенольной природы и их комплексов с ионами металлов : диссертация ... кандидата химических наук : 02.00.09 Москва, 2004 169 c. : 61 05-2/95

Физическое описание: 169 стр.

Выходные данные: Москва, 2004






Содержание:

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
11 Современные представления о механизме биологического окисления
111 Функции биологического окисления
112,Образование активных форм кислорода и перекисное окисления липидов
113 Клеточные механизмы антирадикальной защиты
1,2Исследования природных соединений фенольной природы
121Строение и распространение флавоноидов в природе
122Исследование антиоксидантной активности полифенольных соединений
123 Изучение комплексообразования флавоноидов
124Радиационно-химические исследования флавоноидов и их комплексов с ионами металлов
13 Существующие методы моделирования окислительных реакций
ГЛАВА II МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТА
21Объекты исследования и квалификация чистоты реактивов
22Приготовление образцов для радиационно-химических исследований
23Источники ионизирующего излучения Техника облучения Дозиметрия
231Установка импульсного радиолиза
232Установка для стационарного радиолиза
24Аналитические методы определения и идентификации продуктов
241 Спектрофотометрические исследования
242Анализ продуктов радиолиза методом ВЭЖХ
243 Полярографическое детектирование комплексов фенольных и полифенольных соединений с ионами металлов
25Математический анализ экспериментальных данных
ГЛАВА III ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
31Исследование растворов флавоноидов
311 Спектры оптического поглощения растворов флавоноидов различного строения в зависимости от среды растворителя
312 Хроматографическое исследование состава растворов кверцетина в зависимости от природы растворителя
32Изучение комплексообразования флавоноидов с ионами 3-d металлов
321 Спектрофотометрическое исследование комплексообразования флавоноидов с ионами металлов
322Полярографическое исследование комплексообразования антиоксидантов фенольной природы с ионами металлов
33Радиационно-химические превращения природных антиоксидантов флавоноидов
ЗЗЛСпектрофотометрические исследования продуктов радиолиза флавоноидов
332Хроматографическое исследование продуктов радиолиза кверцетина
34Влияние сахаридов на радиолиз природных антиоксидантов
341Радиационно-химические превращения кверцетина в присутствии моносахарида рамнозы
342Радиационно-химические превращения природных аминополисахаридов хитозанов в присутствии Qr
35Радиационно-химические превращения комплексов флавоноидов с ионами металлов переменной валентности
351Спектрофотометрическое исследование продуктов стационарного радиолиза комплексов Qr с ионами металлов переходного З-d периода
352Импульсный радиолиз водно-спиртовых растворов Qr и Си2+ в аэробных и анаэробных условиях
ГЛАВА IV ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
41Влияние организации среды на радиационно-химические превращения флавоноидов
42Изменение физико-химических свойств растворов флавоноидов в присутствии ионов металлов
43Радиационно-химическое моделирование окислительно-восстановительных процессов в присутствии флавоноидов и их комплексов с ионами металлов
44Механизм взаимодействия супероксид анион-радикала Ог*" с природными полифенольными соединениями и их комплексами с ионами металлов
ВЫВОДЫ

Введение:
Изучение ранних биохимических изменений, наступающих в живой клетке после облучения имеет существенное значение для понимания патогенеза лучевого поражения человека и животных, а также для изучения механизма действия и поиска новых более эффективных средств химической защиты от лучевого поражения. [1]
Как известно, объектами биологической химии являются несколько классов органических соединений, выполняющих в клетке жизненно важные функции - структурную (белки и липиды), энергетическую (липиды и углеводы), регуляторную (ферменты), сигнальную (гормоны) и информационную (нуклеиновые кислоты) [2,3,4]. Из неорганических соединений жизненно важными всегда представлялись в первую очередь вода (как универсальный растворитель) и кислород, изучению активных форм которого уделяется большое внимание [5].
Активные формы кислорода — группа свободнорадикальных молекул, являющихся частично восстановленными производными кислорода (Ог) и обладающих очень мощной окислительной способностью. Они, как правило, являются побочными продуктами работы дыхательной цепи - группы митохондриальных белков, утилизирующих кислород и непрерывно поставляющих клетке энергию в форме соединения АТФ - аденозинтрифосфорная кислота. Основным свободным радикалом является супероксид-радикал (ОгО- Сам по себе он не опасен, но легко превращается в перекись водорода (Н2О2), а перекись, в свою очередь — в гидроксил-радикал (ОН-). В ходе других реакций с участием кислорода образуются пергидроксид-радикал (НОО ), а также пероксид - и алкоксид-радикалы. Будучи сильнейшими окислителями, эти соединения крайне опасны для клетки. Они повреждают белки, нуклеиновые кислоты и липиды клеточных мембран. "Всплеск" генерации свободных радикалов (например, при ишемии мозга) способен привести к тотальной гибели клеток и отмиранию больших участков ткани [5,6].
Клетка обладает целым рядом механизмов антирадикальной защиты, которые можно разделить на ферментативные (специальные белки-ферменты катализируют превращение активных форм кислорода в неактивные) и неферментативные (соединения-антиоксиданты, например витамины Е, Р, способные непосредственно реагировать со свободными радикалами, нейтрализуя их) [7,8].
В наши дни производится множество антиоксидантов, входящих в состав самых различных лекарственных препаратов [9]. Антиоксидантные препараты представляются перспективными в профилактики и лечении стрессов, инсультов, ишемических и других заболеваний, так или иначе связанных с повышенной генерацией свободных радикалов. Многие исследователи-геронтологи полагают, что непрерывно накапливающиеся в клетках свободно-радикальные соединения напрямую ответственны за процессы старения организма [10,11]. Однако свободные радикалы -жизненно важные для клетки соединения. Многие из них несут важные физиологические функции. Так, гидроксид-радикал необходим для синтеза ряда биологических регуляторов (например, простагландинов), радикалы оксида азота (NO) участвуют в регуляции сокращения стенок кровеносных сосудов, а пероксинитрит стимулирует запрограммированную клеточную гибель (апоптоз). Поэтому роль свободных радикалов в организме далеко неоднозначна. Именно из-за этого многие антиоксидантные препараты оказались не только малоэффективными, но и вредными для здоровья.
Антиоксиданты можно получать из пищевых продуктов [12]. Флавоноиды кверцетин и рутин известны как витамины группы «Р». Многие растения, традиционно применяющиеся в народной медицине, содержат естественный комплекс антиоксидантов: биофлавоноиды, каротиноиды, витамины, эфирные масла. В их состав входят и микроэлементы, влияющие на свободнорадикальное окисление, такие как селен, медь, железо, цинк. Антиоксидантные свойства флавоноидов связаны, во-первых, с их способностью захватывать свободные радикалы и, во-вторых, с их хелатирующими свойствами, так как многие фенольные соединения обладают способностью образовывать комплексы с ионами переходных металлов, участвующих в реакциях перекисного окисления липидов [13].
Однако в литературе в последнее время стали появляться сведения о том, что комплексы флавоноидов с ионами металлов способны проявлять как антиоксидантные, так и прооксидантные свойства [14]. На фармацевтическом рынке стали появляться сообщения о нежелательном антагонистическом взаимодействии между отдельными витаминами и минеральными веществами, в связи с чем подчеркиваются преимущества раздельного, не одновременного приема тех или иных витаминных или минеральных препаратов. Однако совершенно очевидно, что это не решение проблемы. В физиологии известно о явлении энтерогепатической циркуляции, т.е. постоянном круговороте пищевых веществ, в том числе витаминов и минералов. Поэтому актуальными становятся исследования комплексообразования флавоноидов и изменения функциональной активности антиоксидантов в присутствии ионов металлов. В начале 90-х годов было предложено использовать радиационно-химическое моделирование процессов свободно-радикального окисления для изучения биохимических реакций, протекающих с участием природных биологически активных соединений [15].
Изучению факторов, влияющих на изменение антиоксидантной активности флавоноидов методами радиационно-химического моделирования, посвящена данная работа.