Цена доставки диссертации от 500 рублей 

Поиск:

Каталог / ХИМИЧЕСКИЕ НАУКИ / Химия высоких энергий

Радиационно-химические превращения микропримесей хлорорганических пестицидов в растворах и пищевых продуктах

Диссертация

Автор: Мельникова, Татьяна Вадимовна

Заглавие: Радиационно-химические превращения микропримесей хлорорганических пестицидов в растворах и пищевых продуктах

Справка об оригинале: Мельникова, Татьяна Вадимовна. Радиационно-химические превращения микропримесей хлорорганических пестицидов в растворах и пищевых продуктах Дис. ... канд. хим. наук : 02.00.09 Москва, 2005 c. :

Физическое описание: стр.

Выходные данные: Москва, 2005






Содержание:

ВВЕДЕНИЕ
1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
Глава 11 Физико-химическая и токсикологическая характеристика хлорорганических пестицидов
Глава 12 Радиационно-химические превращения хлорорганических пестицидов
Глава 13 Зависимость стабильности хлорорганических пестицидов от дозы и мощности дозы у-излучения
Глава 14 Химические факторы воздействия на радиолиз хлорорганических пестицидов
141 Влияние концентрации пестицидов на их радиолиз
142 Влияние кислорода на радиационно-химические превращения хлорорганических пестицидов
143 Влияние химического состава и свойств среды на результаты облучения хлорорганических пестицидов
Глава 15 Химико-токсикологические исследования продуктов радиолиза хлорорганических пестицидов:
Глава 16 Загрязнение окружающей среды хлорорганическими пестицидами
161 Проблема глобального распространения хлорорганических пестицидов
162 Загрязнение пищевой и сельскохозяйственной продукции хлорорганическими пестицидами
Глава 17 Применение методов радиационной технологии для обработки пищевых продуктов
171 Современное состояние радиационной технологии
172 Проблемы, возникающие при облучении пищевых продуктов
2 МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТА
Глава 21 Материалы и методы исследования
211 Характеристика объекта исследования
Глава 22 Анализ пищевых продуктов на содержание в них хлорорганических пестицидов
Глава 23 Квантово-химический расчет показателей, характеризующих строение и прочность химических связей молекул хлорорганических пестицидов и растворителей
Глава 24 Исследование радиолиза хлорорганических пестицидов
241 Состав модельных растворов хлорорганических пестицидов
242 Условия у- облучения модельных растворов хлорорганических пестицидов и пищевого продукта
243 Степень разложения и радиационно-химический выход хлорорганических пестицидов
244 Качественный и количественный состав продуктов радиационно-химического превращения хлорорганических пестицидов
Глава 25 Определение токсичности хлорорганических пестицидов и продуктов их радиолиза
3 РЕЗУЛЬТАТЫ II ОБСУЖДЕНИЯ
Глава 31 Оценка уровня загрязнения хлорорганическими пестицидами пищевых продуктов растительного и животного происхождения
Глава 32 Изучение стабильности модельных растворов хлорорганических
ПЕСТИЦИДОВ ПОД ДЕЙСТВИЕМ у-ИЗЛУЧЕНИЯ
321 Способность перехода различных молекул хлорорганических пестицидов в
• возбужденное состояние по данным электронных спектров поглощения
322 Сравнительная оценка эффективности разложения хлорорганических пестицидов при вариации параметров их облучения
323 Влияние на радиационно-химический выход разложения хлорорганических пестицидов их исходной концентрации
324 Радиационно-химическое разложение хлорорганических пестицидов в различных по полярности растворителях
325 Характер воздействия растворенного кислорода на результаты облучения хлорорганических пестицидов
326 Взаимовлияние различных хлорорганических пестицидов на их устойчивость при радиолизе в модельных растворах
327 Стабильность облученных растворов хлорорганических пестицидов в процессе их длительного хранения
Глава 33 Кинетика реакции радиационного разложения хлорорганических пестицидов
Глава 34 Продукты радиационно-химического превращения хлорорганических пестицидов
341 Идентификация продуктов превращения хлорорганических пестицидов в модельных растворах
342 Состав экстракта хлорорганических пестицидов из пищевого продукта, облученного у-кванта,ии
Глава 35 Характеристика биологического действия продуктов радиолиза хлорорганических пестицидов

Введение:
Актуальность работы
В результате антропогенного загрязнения биосферы компоненты природной среды неизбежно содержат подлежащие контролю токсические вещества. К ним могут быть отнесены и широко распространенные хлорорганические пестициды (ХОП), содержащиеся в микроконцентрациях. Эти вещества представляют угрозу для здоровья человека и подлежат обязательному контролю [1-2]. Особое внимание заслуживает проблема образования вторичных токсических веществ после радиационной обработки пищевой продукции, в которой присутствуют микропримеси ХОП [3]. Поглощенные дозы, используемые в радиационных ф технологиях [4], приводят к разложению остаточных количеств ХОП [5-6] и вызывают необходимость изучения их радиационно-химических превращений. Разложение первичных токсикантов после радиационной обработки может создавать иллюзию отсутствия токсичных веществ в контролируемом объекте, если контроль осуществляется только на наличие первичного токсиканта.
В настоящее время в области радиационной химии накоплен значительный опыт и получены детальные результаты о влиянии ионизирующих излучений высоких энергий на растворы различных химические вещества с высокими концентрациями. Для растворов с микроконцентрациями веществ со значениями, соответствующими концентрациям ХОП в • объектах окружающей среды и пищевой продукции, результаты радиационно-химических исследований малочисленны. В связи с этим затруднительно предсказать степень превращения ХОП, состав продуктов разложения и токсичность образовавшихся новых веществ.
Из обзора научных публикаций, было установлено, что исследование химических превращений ХОП при воздействии у-излучения проводились бессистемно. Практически не изучалось влияние на степень разложения ХОП дозовых нагрузок у-излучения, а также исходного состояния среды облучения: начальной концентрации пестицида, присутствия в растворе кислорода и однотипных молекул хлорорганических углеводородов, способных конкурировать в радиационно-химических реакциях. Неоднозначны также выводы относительно радиационной устойчивости ХОП в различных по полярности средах. Кроме того, мало исследованы состав и свойства радиационных метаболитов ХОП.
Цель и задачи работы
Целью настоящей работы являлось исследование радиационно-химических превращений ХОП в условиях, когда радиационному воздействию подвергаются пестициды, содержащиеся в микроконцентрациях, соизмеримых с реальным их содержанием в сельскохозяйственной и пищевой продукции.
Для этого были поставлены следующие задачи:
• изучить характер зависимости степени радиационного разложения ХОП от величины их исходных концентраций, полярности растворителя и присутствия растворенного кислорода;
• исследовать влияние на устойчивость ХОП дозы и мощности дозы у-излучения;
• изучить кинетику радиационно-химического разложения микропримесей ХОП в модельных растворах;
• идентифицировать продукты радиолиза ХОП в модельных растворах и пищевых продуктах;
• оценить показатели токсичности продуктов радиолиза ХОП. Новизна полученных результатов
Новизна полученных результатов заключается в том, что установлены и систематизированы закономерности радиационно-химического разложения микропримесей различных ХОП в растворах в зависимости от дозиметрических характеристик у-излучения и свойств растворителя. Теоретические обоснованы и экспериментально подтверждены возможные механизмы радиационно-химических превращений ХОП. Обнаружено глубокое разрушение структуры молекулы хлорорганического углеводорода, загрязняющего пищевой продукт после его радиационной обработки. Проведена сравнительная оценка показателей токсичности ХОП и продуктов их радиационного превращения. Практическая значимость
Практическая значимость полученных результатов обусловлена применением радиационных технологий в агропромышленном производстве и пищевой промышленности. Результаты исследований могут быть использованы при разработке рекомендаций по контролю ХОП в облученной продукции, а также для прогноза потенциальной токсичности облученных продуктов.
Апробация работы
Материалы диссертации доложены и обсуждены на студенческой конференции «Экологическая безопасность ядерных технологий». Полярное сияние-98 / г. Санкт-Петербург, 1998г/; на международном конгрессе «Энергетика-3000»/г. Обнинск, 1998г/; на региональной научно-практической конференции, посвященной Дню науки. Инновационное развитие: достижения ученых Калужской области для народного хозяйства /г. Обнинск, 1999г/; на V Межгосударственном семинаре. Структурные основы модификации материалов методами нетрадиционных технологий (MHT-V)/r. Обнинск, 1999 г/; на 2-ой Международной научно-практической конференции «Продовольственный рынок и проблемы здорового питания» /г. Орел, 1999г/; на конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, посвященной 100-летию со дня рождения Н.В. Тимофеева-Ресовского. Тезисы докладов /г. Обнинск, 2000г/; на Международной студенческой конференции «Полярное сияние 2001» /г. Санкт-Петербург, 2001/; на 6th International ISSX Meeting /Munich, 2001/; на 4-м Съезде по радиационным исследованиям /г. Москва, 2001/; на III международном конгрессе «Энергетика - 3000»/г. Обнинск, 2002г/; на Всероссийской научно-практической конференции /г. Пенза, 2003/; на Международной студенческой научной конференции «Полярное сияние» /г. Санкт-Петербург, 2003г/; на 41st Congress of the European Societies of Toxicology. EUROTOX 2003 /Florence, 2003/; на 6-ой Международной научной конференции «Экология человека и природа»/г. Плес, 2004.
Структура диссертации
Диссертация состоит из введения, литературного обзора, методики эксперимента и экспериментальной части, состоящих из 17 глав, заключения, выводов, списка литературы и приложения. Она изложена на 177 страницах машинописного текста, содержит 41 рисунок, 38 таблиц, 162 ссылки. Литературный обзор диссертации включает анализ работ, посвященных радиационно-химическим превращениям хлорорганических пестицидов под действием. у-излучения, антропогенному загрязнению окружающей среды хлорорганическими пестицидами и современному состоянию радиационной технологии для обработки пищевой продукции. Сведения по применяемым методам, результаты собственных экспериментов и их обсуждение представлены в разделах 2-3.