Цена доставки диссертации от 500 рублей 

Поиск:

Каталог / СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ / Агрономия / Плодоводство, виноградарство

Совершенствование промышленного сортимента винограда в Анапо-Таманской зоне Краснодарского края

Диссертация

Автор: Ларькина, Марина Дмитриевна

Заглавие: Совершенствование промышленного сортимента винограда в Анапо-Таманской зоне Краснодарского края

Справка об оригинале: Ларькина, Марина Дмитриевна. Совершенствование промышленного сортимента винограда в Анапо-Таманской зоне Краснодарского края : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.07 / Ларькина Марина Дмитриевна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. зон. науч.-исслед. ин-т садоводства и виноградарства] - Краснодар, 2009 - Количество страниц: 141 с. ил. Краснодар, 2009 141 c. :

Физическое описание: 141 стр.

Выходные данные: Краснодар, 2009






Содержание:

ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
11 Сорт и его роль в виноградарстве
12 Сортимент
13 Требования к формированию современного сортимента
14 Состав сортимента
15 Уровень реализации потенциала хозяйственной продуктивности сортимента Краснодарского края
2 МЕСТО, УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
21 Почвенно-климатическая характеристика опытного участка
22 Погодные условия периода исследований
23 Объекты и методы исследований
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
31 Анализ основных фаз вегетации сортов винограда
311 Фенологические наблюдения перспективных технических сортов селекции СКЗНИИСиВ и АЗОСВиВ:
312 Ростовые процессы у исследуемых сортов винограда в после стрессовый период перезимовки в 2006 г
313 Характер развития и плодоношения изучаемых сортов винограда
314 Сила роста и степень вызревания побегов
315 Урожайность изучаемых сортов винограда
316 Уровень влияния влаго- и теплообесеченности на сахаронакопительную способность исследуемых сортов винограда
317 Механический анализ гроздей винограда
32 Технологические и увологические показатели урожая, органолептическая оценка вина
321 Химический состав сока и виноматериалов изучаемых сортов
322 Аминокислоты и ароматические компоненты вин
323 Качество приготовленных виноматериалов и вин
4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СОРТОВ ВИНОГРАДА
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение:
Актуальность исследований. Виноград - одно из наиболее ценных растений известных с доисторических времен. Пищевые и диетические свойства его ягод, содержащих легкоусвояемые сахара - глюкозу и фруктозу, жизненно необходимые аминокислоты, минеральные соли макро- и микроэлементы, витамины, дубильные и красящие вещества ставят виноград в ряд культур, дающих ценнейшую продукцию. Переработка ягод винограда на вино, соки, варенье, мармелады, производство кишмиша, изюма и другой продукции значительно расширяют сферу потребления этого полезного продукта [1].
Современное виноградарство юга России приобрело характер устойчиво развивающейся отрасли сельского хозяйства. Стабилизированы площади, увеличилась закладка молодых насаждений, повысилась урожайность. Вместе с тем в промышленном производстве винограда сохраняются проблемы связанные с низким адаптивным потенциалом и невысоким уровнем реализации хозяйственной продуктивности используемых сортов.
Большая роль в интенсификации отрасли виноградарства принадлежит сорту, так как он служит основой для выбора зоны и технологии возделывания культуры винограда, а также повышению урожая насаждений и качества продукции. Сорт винограда является одним из основных факторов, определяющих урожайность и качество винограда как сырья для винодельческой продукции.
Многовековой опыт культуры винограда со всей убедительностью подтверждает это положение. Виноградари на протяжении столетий отбирали наиболее интересные для данного места сорта. В результате этого до нас дошли сорта, которые удовлетворяли население как по качеству, так и по величине урожая. При критическом же анализе сортимента оказалось, что целый ряд стандартных сортов нуждается в улучшении, так как они мало продуктивны.
Известно, что виноградарская отрасль занимает ведущие позиции в экономике многих стран мира, в особенности Западной Европы.
К сожалению, в результате не до конца продуманных реформ Россия потеряла достигнутые в своё время позиции по площадям, по валовому производству винограда и выработке винопродукции, занимая ныне незначительное место в мировом1 производстве: этих продуктов. За последние .10 лет площади виноградников в России уменьшились на 2/3, значительная часть которых нуждается в ремонте и реконструкции.
Учитывая важность развития виноградарства и виноделия, в настоящее время завершена разработка^ программы по развитию этой отрасли до 2010 года, в которой предусматривается восстановление объемов площадей под виноградниками, высокоценными европейскими сортами и гибридами европейского происхождения' в том числе пополнение сортимента намечено за счет сортов селекции СКЗНИИСиВ - Гранатового, Алькора, Литдара, Са-цимлера и АЗОСВиВ - Красностоиа АЗОС, Каберне АЗОС, Достойного, Анапского раннего. В сортименте виноградарства Северного Кавказа мало сортов для высококачественных красных вин, пользующихся спросом и полезных для здоровья.
Сорта расположенные с учетом зональных особенностей обеспечивают эффективное использование ресурсного потенциала агротерриторий в продукционном процессе, снижение издержек на их возделывание, стабильное плодоношение, высокие показатели продуктивности и качества продукции, экономическую устойчивость предприятий.
Учитывая экологическую обстановку и то, что на Черноморском побережье расположена курортная зона, необходимо вести правильный подбор сортов для конкретных условий: Оптимизированный сортимент может обеспечить не только экономическую стабильность предприятий, но и выращивание экологически чистой виноградной продукции.
Поэтому совершенствованию сортимента винограда в различных регионах РФ придается первостепенное значение и является особенно актуальным для виноградарства анапо-таманской зоны. Одним из важнейших инструментов возрождения, стабилизации и дальнейшего развития виноградо -винодельческой отрасли является подбор и оптимизация сортимента для конкретных почвенно-климатических условий возделывания. Особенно это важно для мест с частым проявлением низких температурных стрессов.
Губительные морозы причиняют существенный ущерб виноградникам с низким адаптивным потенциалом сортов. На виноградниках пострадавших от морозов снижается урожайность, погибшие кусты выкорчевывают.
Система ведения современного виноградарского производства должна базироваться на рациональном использовании высокого природного потенциала виноградарских регионов России, способных производить качественную продукцию; применении ресурсосберегающих, экологически безопасных, адаптированных к местным условиям технологиях возделывания винограда и производства вина; использовании сортов, обладающих повышенным иммунитетом, зимостойкостью.
Дальнейшее увеличение валовых, сборов, и улучшение качества продукции на основе совершенствования сортового состава виноградников является актуальной проблемой отрасли в современных условиях.
Цель исследований. Целью настоящих исследований является совершенствование сортимента промышленных насаждений винограда в природных почвенно-климатических условиях анапо - таманской зоны Краснодарского края Российской Федерации на основе комплексного и системного изучения агробиологических и технологических показателей.
Задачи исследований:
• выявить особенности развития, силы роста и степени вызревания побегов винограда в почвенно-климатических условиях анапо-таманской зоны;
• оценить адаптивный потенциал изучаемых сортов в условиях температурного стресса;
• выделить сорта со стабильным плодоношением, высокой урожайностью винограда и качественными показателями винодельческой продукции;
• дать техническую, органолептическую и химическую оценку образцов, выделить сорта винограда, дающих высококачественное вино;
• экономическое обоснование сортимента.
Научная новизна исследований. Впервые дана системная и глубокая оценка агробиологических, физиологических, иммунологических и увологи-ческих свойств и признаков сортов винограда селекции СКЗНИИСиВ и АЗОСВиВ; установлены нормы реакции объектов изучения на действие стрессовых факторов внешней среды, определена степень адаптации и уровень перспективности возделывания исследуемых сортов в условиях анапо-таманской зоны.
Практическая значимость полученных результатов.
Полученные результаты полностью применимы в отрасли виноградарства и направлены: на повышение экологической и экономической эффективности сортимента в анапо-таманской зоне Краснодарского края, использование выделенных сортов в селекционном процессе в качестве доноров; создание и расширение современных маточных насаждений и размножения качественных сортов.
Основные положения, выноснмые на защиту.
1.Особенности проявления агробиологических и технологических показателей перспективных технических сортов винограда селекции АЗОСВиВ и СКЗНИИСиВ в почвенно-климатических условиях анапо-таманской зоны Краснодарского края.
2.Параметры физиологических, иммунологических и увологических критериев сортов винограда селекции АЗОСВиВ и СКЗНИИСиВ.
3. Адаптивный потенциал изучаемых сортов в условиях температурного стресса.
4. Экономически эффективные решения по возделыванию перспективных технических сортов винограда в почвенно - климатических условиях анапо - таманской зоны.